今天给各位分享 对冷藏食品的保存规定的知识，其中也会对关于加强冷藏冷冻食品质量安全管理的公告进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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食品安全法存放规定
根据《食品安全法》的规定，食品留样应遵循以下标准：每餐用餐前，从每种食品中取出50-100克样品，存放在密闭容器中。 留样的食品必须保持原状，并存放在指定的食品留样柜内，且需在容器上明显标识日期和餐次。 留样柜内不得存放其他生熟食品，以防止交叉污染。
食品安全法对食品存放的规定详尽而严格。首先，食品生产企业在存放食品原料、半成品、成品以及食品添加剂和包装材料时，必须进行分类管理，确保存放环境通风且避免污染。特别是食品添加剂，不得与食品分开存放。生食与熟食也需分开存放，防止交叉污染。冷库中存放的食品应符合 规定的温度和湿度标准。
食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，这是食品安全法规定的法定义务。贮存食品时，必须采取合理的温度控制、湿度控制、通风换气、清洁卫生等措施，避免食品受到污染和变质，以确保食品的卫生安全和质量稳定。
冷冻的食物* 长可以保存多长时间?
鸡、鸭、牛、羊、猪肉冷冻时间* 长别超过6个月，培根片、腌肉别超过3个月，火腿和培根块别超过4个月。鱼类中，多脂鱼和鱼块冷冻不宜超过4个月，白鲑别超过8个月，贝类别超过3个月。用开水焯过的蔬菜可以冷冻保存10个月至12个月，没焯过的只能保存3至4个月，西红柿冷冻* 长可保存8个月。
冰箱中冻肉能储存三个月。 如冷冻室温度能达到零下18度，则肉类可存放三个月。这里的关键还是冷冻室的温度，达不到零下十八度（原称三星级），存放时间就不长 冰箱内生存着的“嗜冷菌”可在0℃～20℃的环境中生长，* 常见的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。
只能保存1—2个月；但处理后再冷冻，保质期能延长至半年。家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗。所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包好，防止水分损失。* 好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。
冷藏商品可以冷冻存放销售吗
1、在办理食品经营许可证的情况下可以。需要办理营业执照和食品经营许可证，食品卫生许可证简称卫生许可证，是单位和个人从事食品生产经营活动，经食品药品监督管理部门审查批准后，发给的卫生许可凭证。通俗的说，涉及到食品生产的单位或个人，才需办理食品卫生许可证。
2、当然可以了，现在做这方面的生意还是非常挣钱的，如果你有冷库或者是冷藏车的话，跑个运输是能够挣到钱的，而且生意会越来越火的。
3、其实做哪行都有它的利与弊。只是要看你做得好与不好咯。做速冻的也可以，因为现在外面的人都比较忙，大多数人都会为了节约时间而去买这种速冻的食品，做这一行也可以。但，你需要做的就是：要把你做的那一行的广告做好，就是说你要让人知道你做的是什么。
冷冻食品贮存管理制度
1、审核受托方食品安全保障能力，监督受托方按照保证食品安全的要求贮存、运输冷藏冷冻食品。建立并落实冷藏冷冻食品全程温度记录制度。受托方负责贮存运输质量安全管理。
2、法律依据：《冷冻库管理制度》之一条 为了规范公司产品贮存管理，保证产品卫生、安全，特制定本规定。第二条 本规定适用于公司所有产品的贮存管理。第三条 冷库范围包括：原料冻库、成品冻库、保鲜库。第四条 冷藏库温度要求在-18保鲜库温度要求在05间，昼夜温差1，管理人员监控并做好检查记录。
3、冷藏食品冷链名义基准温度4℃以下，冻结点以上：1) 运输、商品交接、食品品温回升温度限度均为7℃(有些果蔬除外)；2) 冷藏陈列柜短时间温度回升不得高于10℃。冷冻与冷藏食品预包装环境温度实际情况15℃以下为宜；冷藏陈列柜外部空气温度不超过24℃和55%RH。
4、食品贮存管理制度，对以下内容进行规定：食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，不得存放个人物品和杂物。设专人负责管理，做好食品出入库登记，做到先进先出，易坏先用。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。
5、《食品库房管理制度》（一）食品贮存的卫生要求 原料库：餐饮业的库房内要分别设置主、副食品区域。仓库要整洁有序、经常保持清洁，严厉灰尘或异物污染食品，应装有精确的控制湿度、温度的装置。不得存放杀虫剂和亚* 盐等有毒有害物质。
冰箱里存放食品* 多能放多久。
1、果蔬：* 多冷藏一周。 酱料：能放两个月。 鲜蛋：冷藏30至60天，熟蛋：冷藏6至7天。 牛奶塌察：冷藏5至6天，酸奶：冷藏7至10天。 鱼类：冷藏1至2天，冷冻90至180天。 牛肉：冷藏1至2天，冷冻90天。 肉排：冷藏2至3天，冷冻270天。 香肠：冷藏9天，冷冻60天。
2、冷藏室冰箱门架处：适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里* 不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等。冷藏室上层：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。
3、由于冰箱只能抑制细菌的繁殖，所以你* 好是不要把太多的东西提前买好放在同一冰箱里，* 好是少量购买，每一种食物的保质期不同，抵抗细菌的能力也不同，所以也不太好说，* 好时间不要超过两周。
4、菜花：冷藏5天；豆角：冷藏4-5天；青椒：冷藏4-5天；柑橘：冷藏7天；梨：冷藏1-2天；其他：主食：馒头、花卷、面包等淀粉类食物，用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室为佳。放在冷藏室会变干变硬；饮料酒水：4℃左右储藏，开启后应尽量喝完；调味酱：花生酱、芝麻酱等开罐后冷藏90天。
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