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本文目录一览：
- 1、什么是气调贮藏
- 2、为什么用二氧化氮为食物保鲜?
- 3、什么是气调贮藏?
什么是气调贮藏
气调贮藏是将果实贮藏在不同于普通空气的混合气体环境中的贮藏 *** ，也称为CA贮藏。近三十多年来，果品的气调贮藏在国外发展较快，国内则在苹果上应用较多，在梨的气调贮藏方面，生产中应用尚很少。
所谓气调贮藏是调整产品贮藏环境气体成分的冷藏 *** 。它通过减少环境中氧，增加二氧化碳的综合贮藏 *** ，其依据的原理是低氧高二氧化碳明显有利于抑制果实的新陈代谢和微生物的活动。
气调贮藏是调节气体成分贮藏的简称，英文为Controlled Atmosphere Storage，简称CA贮藏或称CA库，这是人为改变贮藏环境中气体成分的贮藏 *** 。
所谓气调保鲜就是通过气体调节 *** ，达到保鲜的效果。
气调贮藏是改变贮藏环境中的气体成分含量，使氧气（O2）的浓度降低，CO2含量升高，以降低呼吸速率，达到提高保鲜效果，延长保鲜期限的目的。①温度。
气调库又称气调贮藏是当今* 先进的果蔬保鲜贮藏 *** 。
为什么用二氧化氮为食物保鲜?
1、健康危害：氮氧化物主要损害呼吸道。吸入气体初期仅有轻微的眼及上呼吸道 *** 症状，如咽部不适、干咳 各类含氧氮化合物的构型 等。
2、可以密封保存。但是密封保存的NO2不是纯净物。
3、原因及性质：二氧化硫（化学式：SO2）是* 常见的硫氧化物。无色，常温下为无色有 *** 性气味的有毒气体，密度比空气大，易液化，易溶于水（约为1：40）密度551g/L。
4、后来，它被广泛地应用于食品中，如制造果干、果脯时的熏硫；制成二氧化硫缓释剂，用于葡萄等水果的保鲜贮藏等。二氧化硫在食品中可显示多种技术效果，一般称它为漂白剂，因为二氧化硫可与有色物质作用对食品进行漂白。
什么是气调贮藏?
气调贮藏是将果实贮藏在不同于普通空气的混合气体环境中的贮藏 *** ，也称为CA贮藏。近三十多年来，果品的气调贮藏在国外发展较快，国内则在苹果上应用较多，在梨的气调贮藏方面，生产中应用尚很少。
所谓气调贮藏是调整产品贮藏环境气体成分的冷藏 *** 。它通过减少环境中氧，增加二氧化碳的综合贮藏 *** ，其依据的原理是低氧高二氧化碳明显有利于抑制果实的新陈代谢和微生物的活动。
气调贮藏又称气调保鲜，是利用控制气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的。目前在国内普遍采用的主要有两种方式。一种是气调保鲜冷库，即人为地控制气调冷库贮藏环境中的气体，实现水果保鲜。
气调贮藏是调节气体成分贮藏的简称，英文为Controlled Atmosphere Storage，简称CA贮藏或称CA库，这是人为改变贮藏环境中气体成分的贮藏 *** 。
气调贮藏是改变贮藏环境中的气体成分含量，使氧气（O2）的浓度降低，CO2含量升高，以降低呼吸速率，达到提高保鲜效果，延长保鲜期限的目的。①温度。
按规定指标人为调节控制氧和二氧化碳含量的贮藏 *** 叫气调冷藏库贮藏，用CA表示。
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