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蔬菜储存用气调库保鲜效果会更好吗?
它是在保鲜库的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。
保鲜原理与效果：气调库保鲜不仅通过低温来减缓果蔬的呼吸作用，更重要的是通过调节库内的气体成分，如增加二氧化碳浓度、降低氧气浓度等，来进一步抑制果蔬的呼吸，从而达到更好的保鲜效果。这种方式可以显著延长果蔬的保鲜期和货架期，相比普通冷藏库具有更长的保鲜周期。
气调库主要是针对呼吸越变型果蔬的，储存果蔬效果气调库效果会好一些。保鲜库就是对库内温度、湿度控制，气调库除了温度、湿度控制外还可以调节各种气体浓度，说起来简单一些，但细想一下哪个门关上后可以把室内和室外的空气做隔绝。
气调冷库优于普通冷库的保鲜效果在于除了满足储藏产品需要的温湿度要求外，配置的气调设备能调节库内气体成分，更好地抑制储藏产品的呼吸作用等，保鲜期在限度内会更长。气调冷库所储藏的产品在出库后新鲜度会比普通保鲜冷库的好，且出库后的货架期也会更长。
- 设备：气调库比保鲜冷库多增加制氮机、空气压缩机、氧气增加剂、二氧化碳生成器乙烯脱除机等设备，以提高储藏容量和保鲜效果。- 储存方式：保鲜冷库物品储藏较随意，可随存随取；而气调库只能整存整取，频繁取货会导致气体成分失去平衡，降低保鲜效果。
气调保鲜技术的气调保鲜技术特点
(3) 操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。气调保鲜贮藏效果： （1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。
其主要特点表现在：①气密性。气调库要求保温、防潮，减少与外界的冷热交换的同时，还要对库体墙壁四周、库门及所有进出管线连接处严格密封，尽可能减少库内外气体交换。②安全性。气调库对围护结构气密性要求较严，在降温、调气的过程中，会使围护结构发生胀裂或塌陷，因此气调库要设有安全阀和调气袋。
（2）特点：这种方式* 大优点是工艺简单、降氧设备成本低，适合在经济不发达地区普遍推广。但MA贮藏对气体成分无法作到精确调控，降氧速度缓慢，保鲜效果有限。同时，此法对管理要求高，容易出现O2过低或CO2过高造成的呼吸失调情况，危及农产品贮藏安全。
效果比单一冷藏有所提高。但气调贮藏时建库费用高，要求配制气体测量设备，贮藏环境气体成分控制不当时，易发生果心褐变等二氧化碳中毒现象。尤其梨对二氧化碳很敏感，不同品种对气体指标要求不同。梨果实气调贮藏时，大多计划贮期较长，应选择质量高，并注意适期采收果实。
食品气调保鲜技术是在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组成(或浓度)的调节气体，以此来抑制食品本身引起食品变质的生理生化过程和微生物活动，从而达到延长食品保鲜或保藏期的目的。
气调库保鲜水果蔬菜的特点：气调储藏能在适宜低温条件下，通过改变储藏环境气体成分、相对湿度，* 大限度地创造果蔬储藏* 环境，经过气调保鲜储藏的果蔬具有以下特点。很好地保持果蔬原有的形、色、香味。果蔬硬度高于普通冷藏。果蔬的储藏时间延长。果蔬腐烂率低、自然损耗(失水率)低。延长果蔬的货架期。
气调库保鲜水果蔬菜有哪些特点
1、气调保鲜库特点 在气调库内储藏的水果蔬菜，储藏时间较长，一般比普通冷藏库长0.5-0倍，用户可灵活掌握出库时间，捕获销售良机，创造* 经济效果。
2、南果梨、茌梨、砀山酥梨等品种采用塑料小包装、塑料大帐简易气调贮藏方式。其主要特点表现在：①气密性。气调库要求保温、防潮，减少与外界的冷热交换的同时，还要对库体墙壁四周、库门及所有进出管线连接处严格密封，尽可能减少库内外气体交换。②安全性。
3、在低温条件下，同时改变了贮藏环境中气体成分，一般是降低氧气含量，提高二氧化碳含量。这样有效地抑制了果实的呼吸强度，延长了果实的贮藏时间。效果比单一冷藏有所提高。但气调贮藏时建库费用高，要求配制气体测量设备，贮藏环境气体成分控制不当时，易发生果心褐变等二氧化碳中毒现象。
4、安全性 由于气调库气密性要求较严，故在降温、调气过程中，随着库内温度、压力的变化，会使冷库板的两侧产生压差，从而会破坏气密层，甚至是围护结构发生胀裂或塌陷。为了平衡和减小库内外压差，气调库必须设有安全阀和呼吸袋。
5、常温贮藏：不通过机械的 *** 制冷而利用天然的较低的温度；在很多情况下也利用了自发气调的形式。冷库贮藏：冷藏贮藏效果好，有些果蔬在此基础上进行气调或与其它贮藏措施相结合取得更佳效果；冷藏成本较高。
6、气调冷库是以冷库库房为主体，主要用来储存水果，蔬菜，能有效延长蔬菜，水果的保鲜期，由于储存量大，因此，自动化程度较高。一般气调冷库（主要指CA气调冷藏库）主要由库房、制冷系统、气调系统、气体净化系统、压力平衡装置等组成。满库贮藏。
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