本篇文章给大家谈谈将蔬菜水果冷藏处理降低什么作用*好，以及把蔬菜水果放进冰箱是为了低温降低什么作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、利用冰箱冷藏蔬菜水果的目的是什么?
- 2、冰箱的低温使蔬菜和水果的呼吸作用:降低,提高,还是先降低后提高?
- 3、蔬菜水果保鲜技术
- 4、目前国内* 先进的蔬菜水果保鲜技术有哪些 *** ?方试?谢决网抄。谢谢...
- 5、果蔬贮藏,保鲜技术都有哪些?
- 6、...A.降低蔬菜的呼吸作用和蒸腾作用B.降低蔬菜的
利用冰箱冷藏蔬菜水果的目的是什么?
1、蔬菜水果在采摘下来后，会随着时间的流逝，里面的维生素等营养成分就会流失。如果放到冰箱储藏的话，因为气温低，细菌、酶等的活性会大大减低，而且温度低，植物的毛孔就会收缩，与空气间的交流就会减小。营养不易流失。可以达到保鲜的效果。
2、所以放进冰箱的食物口感不如新鲜的。外部因素：细菌的作用，所以只要抑制下面几个细菌生长繁殖的条件之一即可。冰箱是靠使温度降低，细菌繁殖速度降低来达到保鲜的目的。
3、因为冰箱里的温度低，不利于植物的呼吸作用，可减少营养物质的减少。
4、A 冰箱内的温度低，将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜，是因为低温减弱呼吸作用的强度，减少有机物的分解。
5、* 大的目的就是防止水果蔬菜腐烂，维生素流失，吃了不会对人体有害 我很认真的回答你的问题 希望对你有所帮助。
6、酸奶在室温下乳酸菌会很快死亡，失去保健价值，消毒奶(巴氏奶)在室温下容易滋生细菌，买回后必须放入冰箱保存。熟肉制品和豆制品容易滋生细菌，甚至是致病菌，* 好是先放入保盒中再放入冰箱，而且* 好能放在冰箱温度低的位置。
冰箱的低温使蔬菜和水果的呼吸作用:降低,提高,还是先降低后提高?
（六）提高经济效益 由于预冷处理已除去园产品的田间热，降低呼吸速率，使得随后的运输或贮藏仅维持低温即可有效减轻冷藏负荷。又因入库前已先预冷降温，则不必考虑新、旧产品堆置的位置分隔，可提高经济效益。
选A、降低。冰箱之所以能让水果、蔬菜保鲜，正是因为通过降低环境的温度，减缓水果、蔬菜的呼吸作用，从而达到保鲜的目的。
温度低、呼吸作用比较弱。温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强． 根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该适当降低温度，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间。
零下低温使得水果细胞因结冰而冻坏； 无氧时，水果无氧呼吸积累较多的酒精而损害细胞，使水果品质下降。
蔬菜水果保鲜技术
蔬菜保存 保存叶菜类* 重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。* 简单的 *** 是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
水果削了皮之后很容易氧化变黑，可以在水果变色之前把它全部浸入凉开水里面保存，在凉开水里加一点食盐效果更好，能保存一段时间不变色，吃起来和刚削开差不多。不要把刚买来的蔬菜水果混成一堆摆放，容易腐烂，要把每一种水果蔬菜分开来摆放，* 好是不要有挤压，自然摆放就行。
大概列几条蔬菜水果保鲜的技术：产地贮藏保鲜 产地贮藏是我国的传统 *** ，如四川的地窖、湖北的山洞贮藏柑橘；山东等地的地窑贮藏苹果等，是一种基本符合贮藏库、土窑洞加机械制冷、简易节能库、复合节能冷库、柑橘改良通风库、苹果常温双相变动气调技术等。
目前国内* 先进的蔬菜水果保鲜技术有哪些 *** ?方试?谢决网抄。谢谢...
．4 陶瓷保鲜袋保鲜法。由曰本一家公司研制的一种具有远红外线效果的果蔬保鲜袋。在其袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，陶瓷释放出来的红外线与果蔬中所含的水分发生强烈的“共振”运动而使果蔬得到保鲜。 2．5 短波紫外线照射保鲜。
大概列几条蔬菜水果保鲜的技术：产地贮藏保鲜 产地贮藏是我国的传统 *** ，如四川的地窖、湖北的山洞贮藏柑橘；山东等地的地窑贮藏苹果等，是一种基本符合贮藏库、土窑洞加机械制冷、简易节能库、复合节能冷库、柑橘改良通风库、苹果常温双相变动气调技术等。
常温贮藏：不通过机械的 *** 制冷而利用天然的较低的温度；在很多情况下也利用了自发气调的形式。冷库贮藏：冷藏贮藏效果好， 有些果蔬在此基础上进行气调或与其它贮藏措施相结合取得更佳效果；冷藏成本较高。
冰冷水处理法 呼吸量较大的玉米、毛豆、莴苣等产品可用此法处理。冰冷水处理法是先将水槽盛满水（200升），再将果蔬浸泡其中，使果蔬温度降7－8℃，冰冷水处理后，再用毛巾吸去水分或放进冷藏库。复活处理法 葱、大白菜及叶菜类等用此法处理，能使果蔬适时地补充水分，重新复活起来。
．预冷：果蔬采收后带有较高的田间热，应及时放在阴凉通风的地方预冷，或夜间进行预冷，预冷后就可进行保鲜贮藏。3．保鲜处理：果蔬采收预冷后应在48小时内进行保鲜处理，用我公司+倍鲜牌保鲜剂处理，能有效延缓果蔬的后熟进度，降低呼吸代谢，抑制乙烯的生成。
（1）冰窑贮藏法 此 *** 属于一种简单的贮藏 *** 。在降温时需要一定量的冰块降温而且维持其低温状态，局限性很大。操作 *** 上要 求也不是很严格，所以，在樱桃贮藏保鲜时间和贮藏保鲜质量上都有一定的影响。冰窑贮藏 *** 普及范围也很小，不宜提 倡。
果蔬贮藏,保鲜技术都有哪些?
1、①果蔬贮藏方式* 好为窖藏，贮藏温度为0～15℃，梨、桃、李子、葡萄、草莓、蒜薹的适宜贮藏温度为0～5℃，青椒、青番茄、黄瓜的适宜贮藏温度为8℃左右。②果蔬入库应选择在早晨4～5时进行。③采用本技术对叶菜类进行保鲜时，除选用涂膜保鲜液外，也可购买臭氧保鲜机保鲜，效果较好。
2、传统贮藏保鲜法包括简易贮藏法、低温冷藏法和气调法等几种现代果蔬保鲜新技术包括临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜、低剂量辐射预处理保鲜、调压贮藏保鲜、涂膜保鲜、调压贮藏保鲜、新型保鲜剂保鲜、生物技术保鲜等。
3、传统常用果蔬保鲜技术 冷藏保鲜 原理：低温冷藏可降低水果的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，达到阻止组织衰老、延长果实贮藏期的目的。冷藏是水果贮藏的主要方式之一，它是采用高于水果组织冻结点的较低温度来实现水果的保鲜。可在气温较高的季节周年进行贮藏以保证果蔬的周年供应。
4、低温保鲜技术：通过控制温度，防止果蔬腐烂和变质。 气调保鲜技术：通过调节果蔬周围的气体成分，减缓果蔬的新陈代谢，延长保鲜期。 膜包装技术：将果蔬包裹在保鲜膜中，减少果蔬与空气接触，防止水分流失和氧化。 保鲜剂技术：使用一些化学物质，如抗氧化剂、杀菌剂等，来延长果蔬的保鲜期。
5、常温贮藏：这种方式不依赖机械制冷，而是利用自然界的低温条件进行果蔬的保存。它通常还结合了自发气调技术来维持适宜的气氛环境。 冷库贮藏：在冷库中，通过降低温度来延缓果蔬的新陈代谢，进而延长其保鲜期。冷库贮藏的成本相对较高，但结合气调技术或其他贮藏措施，可以获得更优的保鲜效果。
...A.降低蔬菜的呼吸作用和蒸腾作用B.降低蔬菜的
1、将蔬菜放进冰箱是为了保鲜，当然是降低了蒸腾作用。
2、（1）光合作用（2）降低植物的蒸腾作用（3）蔬菜呼吸作用消耗氧气，产生大量二氧化碳，导致菜窖内缺氧；（4）降低蔬菜、水果的呼吸作用，较少有机物的消耗。
3、降低呼吸作用，延长贮藏期 降低贮藏蔬菜呼吸作用的一个有效 *** 是气调保鲜 *** 。这种 *** 是在机械制冷的基础上，对贮藏环境中的气体浓度加以调节，主要是降低氧气的浓度，增加二氧化碳的浓度，以此来抑制采后蔬菜的呼吸代谢强度，减少营养物质的消耗。
4、温度低，呼吸强度弱，消耗的养分也较少，但不能认为贮藏温度越低越好。降低空气中氧浓度，呼吸会受到抑制，通常氧浓度降低到5%左右，效果佳。受机械损害和病虫为害的蔬菜都会使呼吸加强，在挑选贮藏样品时应剔除。
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